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Nuestro querido fundador, Don Felipe Pérez Valentín, nunca imaginó lo que desarrollaría el fruto de ese primer día. La fecha fue el 4 de julio de 1972, un típico día de fiesta. Don Felipe abre por primera vez las puertas de El Mesón Sandwiches en las facilidades del Marbella Shopping Center en Aguadilla, ciudad del gran prócer puertorriqueño, José de Diego.
Según nos reseña Don Felipe, escogió ese día de fiesta para la apertura porque iba a ser un día lento. Para su sorpresa fue todo lo contrario, un lleno total, el cual continuamos disfrutando hoy día en todos los Mesones a través de la Isla. Como todo evento en la vida, se continúa escribiendo en las páginas del gran libro de la historia, y en el año 1986 nuestro presidente, Felipe Pérez Grajales, hijo mayor de nuestro fundador, se incorpora a la empresa y abre en 1987 el segundo El Meson Sandwiches en las facilidades del Mayagüez Mall.
En 1988 llegamos a Plaza las Américas, el centro comercial más grande del Caribe. Este fue un gran logro para una compañía pequeña en tamaño pero grande en servicio al cliente. La visión de la familia Pérez continúa hacia el futuro con el reto de ofrecer un producto de la más alta calidad y sobre todo con el mejor servicio a nuestros clientes en un ambiente de familia.
Nuestro crecimiento siguió con nuevas facilidades en Mayagüez Town Center en 1991. En enero de 1992 se realiza un sueño especial de Don Felipe: un El Mesón Sandwiches en la zona histórica de El Viejo San Juan, un hermoso edificio de origen colonial. Es en este momento que se incorpora a la empresa el hijo menor de Don Felipe, Gil Pérez. Lo demás habla por sí solo; Plaza del Caribe Ponce, Plaza del Norte Hatillo, Plaza Carolina, Plaza del Oeste San Germán, Plaza Palma Real Humacao y Las Catalinas Mall Caguas. Nuestro crecimiento no es solamente una expansión territorial, sino también en variedad de productos y servicio al cliente con nuevas tecnologías.
Este crecimiento incluye una fuerza laboral de sobre 850 Mesoneros, el Centro de Distribución y las facilidades de la Oficina Central, que desde el 1996 ocupa un sitial muy importante en el desarrollo de nuestra gran familia con su imponente estilo colonial y grandes arcos, el cual ocupa una parte de la cuadra de la calle Aduana esquina Manuel Pirallo en la zona portuaria de la ciudad de Mayagüez. Entre el 2002 y el 2003 nuestras oficinas centrales aumentaron de tamaño con dos nuevos edificios junto a los ya existentes.
Para 1998, comenzamos con un nuevo estilo arquitectónico en la nueva fachada con nuestro concepto de Borinquen, Aguadilla y luego llega Western Plaza en Mayagüez. La visión de la gran familia de El Mesón Sandwiches aumenta cuando el 29 de mayo de 1999 debuta nuestro primer "Meso Express" ubicado en la ciudad de Bayamón. Un concepto nuevo ubicado en estaciones de gasolina del país, con un amplio servicio de "servi-carro". Esto no es todo. Luego de conquistar Bayamón, abrimos Aguadilla Mall, Hatillo II con nuestro concepto "Free-Standing". También Plaza Escorial en Carolina y Ponce II, en el área del Tuque, con el concepto de C-Store.
Para el año 2000, nace una nueva faceta en la historia y crecimiento de nuestra empresa. Tuvimos el grato placer de darle vida a un nuevo concepto junto a la compañía Baskin Robins, ambas empresas bajo un solo techo, en las facilidades de un nuevo diseño en Yauco Plaza II. En diciembre del 2001 llegamos a 20 establecimientos con una tienda concepto "Food Court" en las facilidades de Belz Factory Outlet World en la ciudad de Canóvanas. En el 2002 nace nuestro nuevo concepto Triple Combo, que representa la unión entre Baskin Robbins, Dunkin' Donuts y El Meson Sandwiches en las nuevas facilidades de Rexville Towne Center en Bayamón. Para el primero de agosto del 2003 abrió nuestro segundo Meso Express en las facilidades del Centro Comercial Plaza Del Sol en Bayamón. Luego surge nuestro Triple Combo en el Fajardo Shopping Center. Para el 2005 expandimos nuestro territorio, cubriendo las áreas geográficas norte y sur, con el establecimiento de las facilidades de Manatí en el norte y en el sur con Santa Isabel. Para el 20 de febrero de 2007 abrimos nuestras puertas al Mundo... nuestras nuevas facilidades en el Aeropuerto Internacional Luis Muñoz Marín en la ciudad de Carolina. Ubicado en el Terminal B al costado del Concourse C, y finalizamos el año con nuestro tercer restaurante en la Ciudad Señorial de Ponce, en el Centro Comercial El Monte. Para 2008 inaguramos nuestra cuatro restaurante en la ciudad de las Aguas Puras en Mayaguez con Mayaguez Terrace y para abril 30 se realizo el corte de cinta de nuestro restaurante # 30 en la Capital del Pirata Kofresí , en el hermoso Centro Comercial “Galeria 100” en Cabo Rojo. Elevando el total de establecimientos a 30 alrededor de la isla.
Para principios del 2006, surje un nuevo concepto, "MesoLite", ubicado en el área de la Terraza del centro comercial Plaza Las Américas en Hato Rey. MESOLITE ofrece al público en general una alternativa de productos variados dirigidos a obtener una dieta más saludable. MesoLite incluye el menú lite de El Mesón Sándwiches además de un variado "Salad & Fruit Bar"; ensaladas Ying Yang, Atenas y Capricho; variedad de sopas Culti V8 además de muffins y bizcochos "sugar free".
Parece que fue ayer, en la mañana del 4 de julio de 1972, cuando Don Felipe tuvo el grato placer de servir el primer sandwich. Don Felipe hizo su sueño realidad con el gran esfuerzo de su familia, esposa e hijos, además de su otra familia, sus Mesoneros, los cuales en los años por venir nos comprometemos a continuar escribiendo nuevos capítulos en el libro de la historia de la Gran Familia de El Meson Sandwiches. Y el Señor, nuestro Dios, que es fiel y siempre nos ha bendecido estará siempre con nosotros.
